Snabblagat enligt Paolo

I helgen var Paolo Roberto på Daglivs och bjöd på smakprover av sin nya serie färsk pasta och pastasåser.

Vi hade redan innan handlingen bestämt oss för äta salsiccia till middag och i butiken tipsade Paolo om sin färdiga bolognese och färska pasta till den italienska korven. Jag måste säga att såsen var en positiv överraskning och pastan nästintill perfekt. Jag brukar inte gilla färsk pasta utan föredrar oftast "vanlig" torkad, men den här föll mig verkligen i smaken. Det var en lyxig känsla över rätten som endast innehöll ett fåtal ingredienser och som gick att tillaga på ett kick. Perfekt som bjudmat eller om du bara vill njuta av god mat och har ont om tid. 

Snabblagad salsiccia med pasta (4 pers)

500 g rå salsiccia
1 frp färsk pasta (gärna Paolos Tonnarelli)
1 burk Paolos färdiga bolognese
1 kruka persilja
parmesan

Koka upp välsaltat pastavatten. Ta bort skinnet från korven och smula sönder. Stek korven i några minuter. Koka pastan enligt anvisning på förpackningen. Häll bolognesen över korven och värm på. När pastan kokat klart, blanda ihop den med salsiccian. Vänd ner hackad persilja och servera med riven parmesan.

Mmm för fettisdag

Kardemummabulle, mandelmassa och grädde toppat med en massa florsocker. Tänk så härligt att det här goda bakverket har en egen högtidsdag. Så även om jag redan hunnit tjuvsmaka (ett par gånger dessutom) blir det så klart en semla även idag. 

Som vanligt har jag bakat efter Leilas recept. Tycker bullarna brukar bli riktigt saftiga och goda med det receptet. Jag provade dock en lite variant på mandelmassan. Jag har aldrig orkat göra egen mandelmassa, men nu gjorde jag en liten fix på köpt mandelmassa och det blev superbra. 

Mixa 0,5 dl mandel till ett grovkornigt mjöl. Mortla 1 tsk kardemummakärnor och blanda ner med mandelmjölet. Mixa därefter ner 100 g mandelmassa. Det kommer att bli en grovkornig blandning. Rör, för att få en krämig konsistens, ner lite vispad grädde och inkrom från bullen. Sen är det bara att "montera" semlan som vanligt.  

London snapshots

Tänkte att jag skulle dela med mig av lite bilder och tips från en underbar helg i London. Det är så trevligt att resa och få uppleva lite nya ställen. Den här gången i London besökte vi flera restauranger jag aldrig varit på tidigare och som jag varmt kan rekommendera. 

Härlig italiensk mat i supertrevlig miljö och till bra priser hittas på Jamie's Italian. Vi besökte restaurangen i Covent Garden, men den finns även på andra ställen runt om i London och övriga England.

Wild rabbit ragu på Jamie's Italian

Ett annat tips är den ekologiska kedjan Le Pain Quotidien. Trevligt både till frukost, lunch och middag. Men om du är sugen på Coca Cola eller annan kommersiell dryck får du gå någon annanstans för här serveras bara ekologisk mat och dryck. Deras smörgåsar kan jag varmt rekommendera som en lätt lunch.

Prawn salad på Le Pain Quotidien

Vill du äta en bra bit kött är Gaucho ett riktigt bra val. Här serveras argentinskt kött med goda tillbehör. Jag åt en riktigt god sås till köttet, smoked garlic hollandaise. För övrigt är det möjligt för den hungrige att beställa in 2 kg kött.

Ett sista tips är den italienska restaurangen Theo Randall som är belägen i lyxhotellet Intercontinental på Park Lane. Om du kan tänka dig att äta tidig middag har de en specialmeny (3 rätter för £33) som serveras fram till kl. 19. Jag åt bland annat helt fantastisk pärlhöna fylld med parmaskinka och mascarpone. Gudomligt!

Arrosto di Faraona på Theo Randall