söndag 4 augusti 2013

Pasta med kärlek

I går gjorde vi kalkonrullader fyllda med en massa godsaker till middag. Ett recept jag hittade på Paolo Robertos blogg. En lite pysslig maträtt, men så trevligt att laga den tillsammans. En bankade kött och den andra preppade fyllningen och på det viset fortsatte det. Jag är så glad över att min käraste också tycker det är roligt att laga mat. Vi får så mysiga stunder i köket för att sen få avnjuta ljuvliga middagar ihop.

Rullader in the makin'
Ihoprullade och stekta, i väntan på att
koka ihop med vitt vin och salvia
Bara att njuta!

Kalkonrullader á la Paolo (Involtini di tacchino, ripieni di prosciutto, carciofi e peperoni) (4 pers)

700 g kalkonbröstfilé
150 g ostskivor med smak av t.ex. Väster­bottensost
100 g kokt italiensk skinka i skivor eller t.ex. Lönnebergaskinka (vi tog prosciutto)
100 g marinerade kronärtskockor
2 konserverade paprikor inlagda i vinäger, skuren i strimlor
3 msk vetemjöl
30 g smör
2 msk färsk strimlad salvia
2 dl vitt vin
Salt och svartpeppar
Tandpetare
Pasta (helst Bavette)

Skär kalkonbröstet i skivor på längden. Lägg dem mellan plastfolie och banka ut dem till tunna skivor med en köttklubba. Salta och peppra. Lägg en skiva ost och skinka på varje kalkonskiva. Strö över salviastrimlor (1 msk) och lägg sedan på strimlad paprika och en bit kronärtskocka. Rulla ihop och fäst samman med tandpetare. Vänd rulladerna i vetemjöl. Se till att mjölet fäster runt om. Hetta upp smör i en stekpanna, lägg i rulladerna och bryn dem runt om. Ställ åt sidan. Värm smöret tillsammans med salvian (1 msk) i en stekpanna. Tillsätt vin och späd ev. med lite vatten. Salta och peppra. Lägg i rulladerna och låt dem puttra under lock i 10–15 minuter. Ta försiktigt bort tandpetarna. Skeda lite sky över den färdigkokta pastan. Servera rulladerna med pastan och lite riven parmesanost.

Inga kommentarer:

Skicka en kommentar